składniki

    * 500 g makaronu cannelloni
    * 2 łyżki tartego parmezanu
    * 50 g masła śmietankowego
    * 250 g cielęciny
    * 250 g wieprzowiny
    * 100 g wątróbki z kurczaka
    * 2 cebule
    * 3 ząbki czosnku lub 4
    * 100 g tartego parmezanu
    * 1 jajo kurze całe
    * 10 listków bazylii
    * 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
    * 2 szklanki bulionu z kury
    * 50 g masła
    * 3 łyżki oliwy z oliwek lub 4
    * 1 łyżka mąki
    * pieprz
    * sól biała
    * 1 1/2 szklanki sosu pomidorowego z bazylią i beszamelowego

Sposób przygotowania

   1. Pokrojone w kostkę mięso i wątróbkę oprószamy mąką i podsmażamy na oliwie. Na pozostałej na patelni oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i rozmaryn. Wszystko przekładamy do rondla i dusimy na małym ogniu około godziny, podlewając bulionem.
   2. Lekko ostudzone mięso dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy roztopione masło, jajko, pokrojoną bazylię, pieprz i sól, starannie wyrabiamy dłonią.
   3. Cannelloni obgotowujemy w dużej ilości posolonej wody, delikatnie wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na opłukanych talerzach. Szprycą lub malutką łyżeczką napełniamy rurki farszem i układamy w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, starannie przykrywamy beszamelem, skrapiamy sosem pomidorowym, posypujemy parmezanem. Zapiekamy 30 min w temperaturze 180-200°C. Podajemy z sosem pomidorowym