ciasto -

3 szkl. mąki,
220-225 g (1 kostka) zimnego masła,
pół szklanki piwa,
szczypta soli (opcjonalnie)

farsz (dowolny) -

kapusta z grzybami (kapusta kiszona, grzyby suszone, cebula) lub grzyby, przyrządzone jak na pierogi i uszka

Zimne masło posiekać z mąką, wlać piwo i szybko zagnieść. Rozwałkować ciasto na około pół centymetra grubości na kształt prostokąta. Rozłożyć farsz, zwinąć dłuższe boki prostokąta w roladkę, po czym pokroić na paszteciki. Piec w mocno rozgrzanym do około 200 stopni piekarniku około 15 minut, aż paszteciki ładnie się zarumienią.

Ciasto piwne lubi zimno, dlatego trzeba go szybko zagnieść i w miarę szybko uformować paszteciki, aby uniknąć rozpuszczenia się masła.

Polecam też piwony w wersji na słodko. Próbowałam już piwony z brzoskwiniami, jabłkami, twarogiem, po upieczeniu posypane dodatkowo cukrem pudrem. Jeżeli piekę piwony z nadzieniem w większych kawałkach, wtedy formuję je w paczuszki, krojąc rozwałkowane ciasto na kwadraty i sklejając brzegi do góry: