\u015awie\u017ce pomidory najlepiej smakuj\u0105 w sezonie \u2013 w\u00f3wczas warzywa s\u0105 najbardziej aromatyczne i soczyste. P\u00f3\u017ane lato to tak\u017ce idealny czas, aby przyrz\u0105dzi\u0107 domowe przetwory z pomidor\u00f3w! Zamkni\u0119ty w s\u0142oikach smak sprawi, \u017ce zim\u0105 w kilka chwil nawet najprostsze danie przemienisz w prawdziw\u0105 uczt\u0119. Wystarczy, \u017ce dodasz do niego w\u0142asnor\u0119cznie zrobiony sok lub koncentrat pomidorowy.<\/p>\n
G\u0142adki przecier pomidorowy w\u0142asnej roboty wykorzystasz do wielu da\u0144. Mo\u017ce stanowi\u0107 podstaw\u0119 zup (nie tylko klasycznej pomidorowej!) albo sosu do go\u0142\u0105bk\u00f3w. Przecier pomidorowy w s\u0142oiku sprawdzi si\u0119 te\u017c jako sos do pizzy, frytek albo burger\u00f3w! Na pocz\u0105tek przygotuj klasyczn\u0105 wersj\u0119, a potem dowolnie j\u0105 zmieniaj, np. u\u017cyj zielonych pomidor\u00f3w. Co b\u0119dzie Ci potrzebne?<\/p>\n
Pomidory umyj, przelej wrz\u0105tkiem i zdejmij z nich sk\u00f3rki. Wydr\u0105\u017c gniazda nasienne, a mi\u0105\u017csz pokr\u00f3j na ma\u0142e kawa\u0142ki. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 15 minut co jaki\u015b czas mieszaj\u0105c. Mas\u0119 przetrzyj przez sito i prze\u0142\u00f3\u017c do drugiego garnka (najlepiej z grubym dnem). Dodaj cukier i s\u00f3l, a potem gotuj na wi\u0119kszym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Je\u015bli chcesz, dodaj od razu przyprawy. W podobny spos\u00f3b przyrz\u0105dzisz te\u017c koncentrat pomidorowy \u2013 przepis jest niemal identyczny!<\/p>\n
Gotowy przecier pomidorowy prze\u0142\u00f3\u017c do s\u0142oik\u00f3w. Pami\u0119taj, \u017ce s\u0142oiki na przetwory<\/u><\/span><\/a> najpierw trzeba wyparzy\u0107. Przelej je gor\u0105c\u0105 wod\u0105, a potem ustaw (otwarte) na kratce w piekarniku. Nagrzej go do 140\u00b0C \u2013 s\u0142oiki trzymaj w \u015brodku kilka minut, a\u017c b\u0119d\u0105 suche i gor\u0105ce.<\/p>\n Pomidory suszone \u015bwietnie wzbogacaj\u0105 smak i aromat wielu potraw. Do ich przygotowania najwygodniej wykorzysta\u0107 suszark\u0119 do warzyw. Po\u0142\u00f3wki pomidor\u00f3w wysuszysz jednak r\u00f3wnie\u017c w piekarniku.<\/p>\n Jak przygotowa\u0107 suszone pomidory? Umyte pomidory przekr\u00f3j na po\u0142owy (mo\u017cesz te\u017c suszy\u0107 ca\u0142e pomidory, je\u015bli s\u0105 niedu\u017ce) i posyp sol\u0105. Nie musisz usuwa\u0107 gniazd nasiennych! Przygotowane warzywa umie\u015b\u0107 w suszarce na ok. 16 godzin lub na wy\u0142o\u017conej papierem blaszce. W tym drugim przypadku suszenie powinno trwa\u0107 ok. 8 godzin w piekarniku nagrzanym do 80\u00b0C. Gotowe pomidory prze\u0142\u00f3\u017c do wyparzonych s\u0142oiczk\u00f3w i w\u0142\u00f3\u017c do spi\u017carni. Zamiast czerwonych odmian, mo\u017cesz do suszenia u\u017cy\u0107 te\u017c zielonych pomidor\u00f3w.<\/p>\n Przyrz\u0105dzone zgodnie z powy\u017cszym przepisem suszone pomidory prze\u0142\u00f3\u017c do miski, dodaj do nich gar\u015b\u0107 listk\u00f3w \u015bwie\u017cej bazylii, oregano, tymianek oraz kilka z\u0105bk\u00f3w czosnku (2-3). Zalej 2 \u0142y\u017ckami octu (na ok. 1,5 kg pomidor\u00f3w), dok\u0142adnie wymieszaj i prze\u0142\u00f3\u017c do s\u0142oik\u00f3w tak, aby pomidory zajmowa\u0142y ok. 2\/3 obj\u0119to\u015bci.<\/p>\n Do du\u017cego garnka przelej 1,5 l oleju (\u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 w tym celu garnki emaliowane<\/u><\/span><\/a>) i podgrzej. Gor\u0105cym olejem zalej pomidory. Zakr\u0119\u0107 s\u0142oiczki i ustaw do g\u00f3ry dnem.<\/p>\n Na bazie pomidor\u00f3w w zalewie (lub suszonych tylko w piekarniku) przyrz\u0105dzisz bardzo wiele da\u0144. Warto wi\u0119c przygotowa\u0107 sobie od razu wi\u0119ksz\u0105 parti\u0119 takich pomidor\u00f3w na zim\u0119! Wykorzystasz je do makaronu, sa\u0142atek, ryb albo faszerowania mi\u0119sa. Z suszonych pomidor\u00f3w mo\u017ce te\u017c powsta\u0107 domowa pasta kanapkowa albo pesto pomidorowe!<\/p>\n Kiszone pomidory to ma\u0142y jeszcze znany w Polsce wschodni przysmak. Mo\u017cna je\u015b\u0107 je na kanapkach, w bigosie albo przyrz\u0105dzi\u0107 na ich bazie zup\u0119 krem. Jak je przygotowa\u0107?<\/p>\n Umyte pomidory (ma\u0142e sztuki albo pomidorki koktajlowe) umie\u015b\u0107 w wyparzonych s\u0142oikach. Do ka\u017cdego dodaj mieszank\u0119 soli i chilli (\u0142y\u017ceczka na 1 litr obj\u0119to\u015bci s\u0142oika). Mo\u017cesz dorzuci\u0107 tak\u017ce listek laurowy i czosnek. Nast\u0119pnie zagotuj wod\u0119, zalej ni\u0105 pomidory i szybko zakr\u0119\u0107 s\u0142oiki<\/u><\/span><\/a>. Po ok. 2 tygodniach pomidory nadaj\u0105 si\u0119 do jedzenia! Do tego przepisu \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce zielone pomidory.<\/p>\n Co mo\u017cna przyrz\u0105dzi\u0107 z letnich soczystych pomidor\u00f3w? Sok pomidorowy, sa\u0142atka albo przecier to niejedyne sposoby na wykorzystanie pomidor\u00f3w! Przetwory idealne do zamkni\u0119cia w s\u0142oiki to tak\u017ce kiszonki czy pomidory suszone. Wszystkie sprawi\u0105, \u017ce Twoja kuchnia stanie si\u0119 jeszcze smaczniejsza i zdrowsza!Suszone pomidory idealne do obiad\u00f3w i sa\u0142atek<\/h2>\n
Suszone pomidory: baza wielu sos\u00f3w<\/h3>\n
Suszone pomidory w zalewie z oleju<\/h3>\n
Pomys\u0142y na pomidory suszone i ich wykorzystanie<\/h3>\n
Co\u015b nowego, czyli kiszone pomidory<\/h2>\n
\n