Składniki: 450 g schabu bez kości, 15 g masła, 45 ml koniaku, 125 ml śmietany kremówki, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, sól, pieprz, 1/2 sera camembert

Z mięsa wyciąć 5-6 medalionów, rozbić lekko, smażyć na maśle 5-6 minut, rumieniąc z każdej strony. Zdjąć z patelni, przełożyć do ciepłego piekarnika. Przygotować sos. Wylać koniak na patelnię, wymieszać, dodać śmietankę, musztardę, zioła prowansalskie, doprawić solą i pieprzem. Jeszcze raz dokładnie zamieszać. Ser obrać ze skórki, pokroić na małe kawałeczki, wymieszać z sosem. Podgrzewać jeszcze chwilę na małym ogniu do momentu, aż składniki się połączą. Tak przygotowanym sosem polać medaliony. Podawać z ziemniakami. Smacznego!